La Torta Ricotta e Fragole è un dolce buonissimo: soffice, umida, a base dall'irresistibile connubio ricotta e fragole fresche. Si tratta della variante golosa della classica Torta soffice alle Fragole, una torta di enorme successo, fatta e rifatta. In questo caso, ho sostituito una percentuale di grassi (burro e uova) con della ricotta fresca, che ha regalato una morbidezza incredibile alla Torta una volta cotta, ma anche una bella consistenza soda impasto crudo, che permette alle fragole di non affondare nella torta in cottura! Presentandosi proprio come le vedete nella foto: fragole in superficie in tutto il loro splendore! Il risultato è una Torta Ricotta […]